Truskawka to absolutny hit lata – nie tylko w Polsce, ale także w wielu innych krajach całego świata. Zajadamy się tym owocem na 101 możliwych sposobów, począwszy od spożywania całych truskawek, poprzez różnego typu przetwory, na deserach i daniach z dodatkiem truskawek kończąc. I choć zdawałoby się, że truskawka nie ma przed nami żadnych tajemnic, to okazuje się, że „najciemniej jest pod latarnią”…

To przecież takie oczywiste (1) – dżem truskawkowy!

Jeden z najchętniej kupowanych dżemów ze względu na wyjątkowy smak oraz idealną konsystencję. Najwyraźniej już sama budowa owocu truskawki sprawia, że jest to świetny surowiec na dżem. Ale z kupnymi dżemami, to wiadomo jaka sprawa: robione są, aby szybciej, aby więcej. Dlatego ze smakiem może być różnie i ze składem też (dodatki chemiczne). Tymczasem własnoręczne zrobienie pysznego dżemu truskawkowego jest dość proste, a przepisy można znaleźć na blogach kulinarnych, np. TUTAJ. Tak zrobiony dżem będzie z pewnością smaczniejszy i zdrowszy od kupnego.

To przecież takie oczywiste (2) – jogurt truskawkowy!

Zdaniem wielu – najsmaczniejszy z owocowych jogurtów. Bo tak się jakoś składa, że truskawka naprawdę wyjątkowo dobrze komponuje się ze wszelkimi rodzajami sfermentowanego mleka. Tylko po co latem sięgać po jogurt truskawkowy w sklepie??? To już naprawdę jest nieporozumienie! O wiele rozsądniejszym wyjściem jest kupienie jogurtu naturalnego, dodanie do niego nieco rozgniecionych truskawek, odrobiny cukru i mamy prawie najlepszy jogurt, jaki tylko może być! Prawie – bo jakbyśmy jeszcze sami wytworzyli jogurt naturalny, to już w ogóle byłaby rewelacja. Ale i tak będzie to o niebo lepsze, niż jakikolwiek gotowy jogurt truskawkowy ze sklepu.

To przecież takie oczywiste (3) – makaron z truskawkami i śmietaną!

Jedna z najlepszych propozycji obiadowych na upalne dni. Wydawałoby się, że niczym nas nie zaskoczy, bo przepis na to danie jest mniej więcej tak skomplikowany, jak na kromkę chleba z masłem, a jednak… Czy to musi być koniecznie śmietana? Otóż nie! Truskawka (jak już zostało napisane wyżej) wręcz kocha WSZELKIE produkty mleczne, powstające w wyniku fermentacji. A tym samym do makaronu z truskawkami można równie dobrze dodać jogurt naturalny, maślankę, kefir, a także zsiadłe mleko. Warto przy tym zaznaczyć, że każdy z tych produktów powstaje z udziałem nieco innych bakterii. Co za tym idzie: dzięki truskawkom możemy zadbać o podreperowanie flory bakteryjnej organizmu, dostarczając mu różnorodnych probiotyków.

Sama truskawka to także samo zdrowie!

Przede wszystkim: truskawka zawiera całkiem przyzwoitą ilość witaminy C – 63 mg/100 g. To jest nawet więcej, niż osławiona cytryna, która może się pochwalić zaledwie wynikiem 53 mg/100 g. Oczywiście są owoce, które zawierają tej witaminy więcej, a nawet dużo więcej, jak choćby czarna porzeczka (177 mg/100 g), czy absolutna królowa tej witaminy, acerola – 1600 mg/100 g. Niemniej, spożywanie truskawek w znacznym stopniu pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu witaminy C w organizmie, a tej, jak wiadomo, nigdy za wiele. Poza tym w truskawkach znajdziemy:

• witaminy – A, B1, B2, B3, B6, B9, E;
• minerały – cynk, fosfor, magnez, mangan, potas, wapń, żelazo;
• inne, „fajne” rzeczy – pektyny, fitocydy, kwas elagowy, kwasy fenolowe, flawonoidy, błonnik, antocyjany, bromelinę.

Sezon na truskawki trwa krótko, dlatego warto wycisnąć z niego jak najwięcej zdrowia i jak najwięcej smaku!